dimanche 22 novembre 2015

Chocolats Coque noire, ganache praliné-speculos

Les temps sont durs, et les chocolats de Noël hors de prix !
Cette année j'ai donc décider de les faire maison ! Marre d'être des pigeons !! hihihi

Je partage avec vous une recette trouvée sur le groupe Facebook "Thermomix en famille"

Chocolats coque noire, ganache praliné-speculos !

Ingrédients : 

  • 200 gr de chocolat pâtissier 
  • 200 gr de pralinoise
  • 6 speculos (quantité a adapter a vos goûts) 
  • 1 moule a chocolats
Ici, j'ai utilisé un moule Tupperware, prêté par ma copine :



Préparation : 

Pour la coque :

Mettre le chocolat en morceau dans le bol Thermomix, et mixer 10 sec / V9
Racler les bords a l'aide de la spatule et fondre 5 min / 50° / V1
Avec un pinceau, tapisser les parois du moule, et réserver au frais 15 minutes.
Ne pas oublier d'en garder a température ambiante pour refermer les chocolats

Pour la ganache : 

Mettre la pralinoise en morceau dans le bol du Thermomix, et mixer 5 sec / V9
Fondre 5min /80°/V1
Verser dans un saladier et y émietter les speculos. Bien mélanger

Sortir les moules du frigo, et les remplir de ganache.
Refermer avec le chocolat de couverture et lisser.

Si le chocolat réservé a durcis, le mettre 30 sec au micro-onde

Laisser 2h au frais avant de démouler puis laisser 15 minutes a température ambiante avant de déguster.


Bonne dégustation ! 

Et n'hésitez pas a partager vos impressions en commentaire de cet article !



samedi 7 novembre 2015

Pizza Maison Courgettes-chèvre-jambon

Parce que la pizza c'est trop bon, mais que fait maison c'est meilleur, voici une idée recette de pizza maison qui change un peu de la traditionnelle jambon fromage !


Ma pizza courgette - chèvre- jambon réalisée avec l'aide de mon Thermomix chéri !

Ingrédients : 

Pour la pâte : 
  • 30 gr d'huile d'olive et un peu pour graisser
  • 220 gr d'eau a température ambiante
  • 1 c.à c. de sucre
  • 20 gr de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8g)
  • 400 gr de farine
  • 1c.à c. de sel
Pour la garniture : 
  • 1 courgette
  • 1/2 pot de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1/2 fromage de chèvre (ici du selle-sur-cher)
  • 2 ranche de jambon
  • du fromage a pizza 
Préparation : 

La pâte à pizza : 

Graisser légèrement un grand saladier. Mettre l'eau, le sucre, et la levure boulangère dans le bol du Thermomix et mélanger 20sec/Vitesse 2

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 2min/épi

Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule.

Couvrir  de film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h)

Une fois bien levée, abaisser la pâte sur la plaque a pâtisserie du four couverte de papier cuisson.

On peut faire soit une grande pâte rectangulaire ou 3/4 pizza rondes

Pour la garniture : 

Réaliser des tagliatelles de courgette à l'aide de l'économe jusqu'au coeur. ( on arrête les lamelles quand on commence a voir les pépins). Réserver
Couper le coeur de la courgette grossièrement et mettre dans le bol du Thermomix avec 1 oignon, 1 quart de fromage de chèvre, et le demi pot de crème fraîche. Mixer 20sec/ Vitesse 6. Prolonger de quelques secondes si il reste de gros morceaux.

Etaler cette crème sur la pâte à pizza. Y ajouter le jambon coupé en carrés et les lamelles de courgettes. Parsemer de morceaux de fromage de chèvre et recouvrir de fromage à pizza.

Enfourner 15/20 minutes a four max (chez moi 230 °c) quand le fromage est bien doré c'est bon !


Les enfants ont adoré ! Voici une bonne façon de leur faire manger des légumes en leur faisant plaisir !

Bon Appétit !